HTML

Kakukkfű

2012.10.21. 22:30 Kert Fóra

TV1.jpgA korábban ismertetett bazsalikomhoz hasonlóan a kakukkfű is nevelhető cserépben is és kertben is.

Az ajakosok családjába tartozó kerti kakukkfű (Thymus vulgaris) félcserje a mediterrán területeken őshonos. Az ókorban parfümként is és fűszerként használták, például a rómaiak csatába menet kakukkfüves vízben fürödtek. A középkorban a bátorság jelképe volt. A keresztes lovagok ruhájukba rejtve hordták magukkal.

A kakukkfű egy lassan terjeszkedő, ízletes évelő kis levelekkel és virágokkal, amely 10-12 cm-es talajtakarót képez a kevésbé forgalmas helyeken. A kakukkfű egy lassan növő évelő, amely eléri a 15-25 cm magasságot, a kifejlett növény mérete akár 30 cm magas is lehet. A szárak fások és kemények, a szürkészöld levelei pedig kicsik és ovális alakúak. A halványlila színű virágok kis fürtökben jelennek meg, a leveleinek pedig erős illata van. Szereti a teljes napfényt. A kakukkfüvet lehet magról, gyökérosztással és dugványozással is szaporítani. Ha egyáltalán nincs kakukkfüvünk, akkor az a legjobb, ha magról termesszük, ez viszont csak egy év után lesz termő. Gyökértörzsosztással is lehet szaporítani. Tavasszal vessük el a magokat egy szaporító ládába vagy egyenesen a kertbe. Amíg kicsik, folyamatosan legyen nedves a talaj, és kb. 15 cm távolságra tegyük egymástól. Amint jól meggyökereztek, már nincs szükségük sok öntözésre vagy trágyázásra. A gyökértörzsosztást tavasszal kell elvégezni. Mindegyik növényt osszuk kis részekre figyelve arra, hogy mindegyiken legyen egy kis gyökér. A dugványokat késő tavasszal kell eltenni. A 10 cm-es hajtásokat tegyük cserepekbe és öntözzük meg őket.

3-4 évenként érdemes megújítani, mert az elfásodó növény illóolaj tartalma lecsökken. Jó vízelvezető, száraz, sziklás talajon, napos helyen szépen fejlődik. A savanyú talajt meszezni kell. Konténerben, akár a konyhaablakban is nevelhető. A kártevők, betegségek általában elkerülik. Az apró bokrocskák akár alakra is metszhetők. Nyáron virágzik, ekkor szedhetők a levek (friss fűszer)TV2.jpg illetve a hajtások (szárított fűszer) is. A virágázás elején vágjuk le a fűszernek szánt hajtásokat úgy, hogy a talaj fölött 6-8 cm-es szárat hagyunk. A kakukkfű elriasztja a káposztalegyeket. Mivel vonzza a méheket, ültessük olyan helyre, ahol szükség van beporzásra.
Az első évben csak keveset szedjünk róla (vagy egyáltalán ne). Egész évben lehet szedni őket, habár júniusban és júliusban van a legjobb ízük. Télen a növények nem nőnek, így ilyenkor keveset szedjünk róla. A kakukkfű szárát le lehet fagyasztani vagy meg lehet szárítani – mindkét esetben megőrzi eredeti ízét.

A kakukkfű használata

Felhasználható nehezen emészthető leveseknél - bab, borsó, burgonya, paradicsom, káposzta, burgonyafőzelékben, salátáknál, marhasültek, vadas ételek, töltött káposzta, véres és májas hurka, kolbászáruk, vörösbor-mártás fűszerezésére. Az emésztésre természetesen serkentőleg hat, kiváltképpen a zsíros ételek fűszerezésénél érdemes rá gondolni.  Külföldön a körözöttek divatos ízesítője.

A kakukkfű inkább dekoratív semmint ízletes. Segíti az emésztést, és enyhe nyugtatóként is lehet használni. A kakukkfű méz ízletes, és segít a megfázás és a torokfájás tüneteinek csillapításában.

Használják kozmetikumokban, ételekben, díszítésre és gyógyászatban. A szárított virágokból és levelekből potpourrikat és illatszeres zacskókat készítettek. A kakukkfüvet még használják fertőzés gátlóként és frissítőként is. Ugyanakkor ízesítenek vele fűszervajat, teát, baromfi húsokat, halat, tölteteket, pörkölteket, leveseket, kenyeret, majonézt, gombát és brokkolit. A friss vagy szárított kakukkfüvet salátákba is lehet használni. Koszorúk és virágdíszek készítésére is használható. A kakukkfüvet konténerekben is lehet termeszteni, ugyanakkor gyógyhatása is van.

Fűszerhatása mellett kitűnő étvágygerjesztő, görcsoldó, köhögéscsillapító. Fürdővizekben illatos és frissítő hatású.Talán a legnagyobb jelentőséggel bír baktériumölő és fertőtlenítő hatása. Ennek köszönhetően sikeresen alkalmazható sebek kezelésénél és gyulladásos folyamatoknál és erősíti az immunrendszert. Torok- és mandulagyulladás esetében hatékony a teája és a levelek rágcsálása is. Köhögéssel járó betegségeknél első osztályú nyákoldó. Általában a légúti betegségekben (az egyszerű megfázástól a homloküreg gyulladásig) mind teája, mind illóolaja kiváló inhaláló szer. A gyomorrontás és a másnaposság kiváló ellenszere a kakukkfű tea.

Szólj hozzá!

Bazsalikom

2012.10.14. 15:31 Kert Fóra

basil1.jpgNapimádó, egynyári növény. A konyhai ablakpárkányon még télen is igen jól érzi magát, mindössze napos helyre van szüksége az egészséges növekedéshez, napi legalább 6-8 óra napfény kell, hogy érje, állandóan nedves talajban. Az erős széltől, fagytól és a perzselő napsütéstől azonban védeni kell.  Nem tesz jót neki a déli erős napsütés.

 Az ajakosak családjába tartozó Ocimum nemzetség 50-60 faja Afrika, Ázsia, Amerika trópusi tájain honos. A Dél-Ázsiából származó O. basilicum a legjobban elterjedt és termesztett faj, amely a mérsékelt égövi klímát is elviseli. Ismerete és termesztése hazánkban több száz éves.

A bazsalikom igen változatos növény, levelei lehetnek aprók, de nagyok is, zöldek vagy ibolyás színűek. Mivel az ajakosak családjába tartozik, így rokona a mentának, szurokfűnek, majoránnának, levendulának is. Az egyetlen biztos ismertetőjegye, ami nem téveszthető össze semmivel, a rendkívül jellegzetes, aromás illata. A húsos szár egyes részei még a leveleknél is több illatanyagot tartalmaznak.

A bazsalikom fűszeres illata leginkább a szegfűszeghez hasonlít, édeskés, de egyben tartalmazza az ajakos-rokonságnál megszokott gyantás frissességet. A szárított levelek íze a majoránnára emlékeztet, azonban friss lombja sokkal zamatosabb annál; új életet lehel a paradicsomsalátába, kitárulkozik tőle az olasz tésztaszószok ízvilága is. Legyünk ínyencek, és frissen használjuk a bazsalikomot. A főzéskor csak az utolsó percekben keverjük az ételbe.

A cserépbe vetett bazsalikom nagyon hasznos a konyhában, hiszen folyamatosan használhatjuk leveleitbasil2.jpg fűszerként, friss illata belengi a szobát, s üde levelei mediterrán hangulatot keltenek a konyhaasztal körül. Akár a virágboltokban vagy bevásárlóközpontokban kapható cserepes bazsalikomot is továbbnevelhetjük, csak arra kell vigyáznunk, hogy a hazaszállítás kínját túlélje, illetve elegendő tápanyagot kapjon fejlődéséhez. A szobanövényekhez használt tápoldatot a szobában nevelt bazsalikom is meghálálja, és új leveleket növeszt a konyhában felhasználtak helyett. Ha magunk akarjuk nevelni, akkor a magokat napsütötte helyen cserépben, vagy közvetlenül a termőföldbe kell elvetni. A magokat egyenletesen kell elszórni kb. 3-4 centi mélyen a talajba. A magok csírázásához 18-22 °C-os hőmérséklet szükséges. Már 10-15 °C-on csírázásnak indulnak, de ilyenkor a kelés igen vontatott és egyenetlen. A növény növekedéséhez 20 °C vagy afeletti hőmérséklet szükséges. Hőigénye igen közel áll a paprikáéhoz. Fagyérzékeny, már az erősebb lehűlések is megakasztják a fejlődését. Folyamatosan nedvesen kell tartani a földet és gyommentesen. Kb. 5-8 napon belül bekövetkezik a csirázás. Amikor palántává nőtte ki magát akkor szét lehet ültetni egymástól (15-20 centire egymástól), vagy át lehet ültetni a cserépből a termőföldbe. Kerüljük a túllocsolást.

 Benti termesztésnél 5-7 naponta kell alaposan megöntözni, kint figyelembe kell venni a csapadékot is. Mindig délben öntözzük, ne este. A cserepes bazsalikom hamarabb kiszáradhat, mint a kinti földben, ezért maximum 5 naponta öntözzük. Gondoskodj a cserepek alján lyukakról, hogy a víz el legyen vezetve. A bazsalikom nem éli túl a zord teleket, naponta napsütésre van szüksége.

 A még fiatal leveleit szakítani vagy levágni kell. Nem jó az egész szárat levágni, ugyanis ha csak a leveleket csípjük le, akkor könnyebben nőnek helyette újak. Ha a növény el kezd virágzani és magozni, akkor megfásodik és kevesebb levele lesz.


Fűszernövényként

A keleti és földközi tengeri vidékeken elterjedt fűszer. paradicsommal és olivaolajjal isteni salátának. Csípős íze jól kiegészíti a fokhagymáét. A pestóhoz vagy paradicsom alapú olaszos ételekhez jól illik. Ecetes öntetekhez és a fűszeres thai konyhában is használatos.

basil3.jpgA paradicsomos ételek mellett az finomra vágott bazsalikom a majonézhez is passzol: kiváló öntetet készíthetünk egy sült halhoz készült öntetbe keverve. Díszítésként minden salátán kellemes ízű meglepetést szerezhetünk friss hajtásaival.

Mivel a bazsalikom íze szárítva nem annyira sajátságos (és szárítva úgyis mindenhol kapható), érdemes fagyasztva tartósítani frissességét. Alufóliára rétegezve, vékony rétegben a mélyhűtőbe raktározva bármikor elővehető, s kiválóan adagolható, törhető marad. Akár a jégkocka-tartóba is adagolhatunk belőle, így a levesbe, pörköltbe csak bele kell dobnunk a megfelelő mennyiséget.

Gyógynövényként

Állítólag enyhébb fogfájásra, ínygyulladásra is kiváló a bazsalikom főzete. Az öblögetésre használatos teához nyolc közepes méretű és korú levelet használjunk, amelyeket aztán egy pohárnyi lobogó vízzel forrázzunk le. Alkoholos oldata is toroköblögető folyadékba cseppenthető.  A szájban lévő tályogot a nyersen szétrágott bazsalikomlevél gyorsan elmulasztja. Manapság köhögéscsillapításra, étvágyjavításra is használják, de ezen kívül nem elhanyagolható víz- és szélhajtó, valamint tejelválasztást fokozó hatása sem.

Fürdővízbe téve frissítő hatást érhetünk el, természetes módon. A levelei és virágai potpourrinak is megfelelők. Kerti sütögetésnél a tűzbe dobva szárát, füstje elűzi a szúnyogokat, a konyhaajtó közelébe szárítás céljából akasztva pedig távol tartja a legyeket.

Szólj hozzá!

Fekete petúnia

2012.10.08. 16:06 Kert Fóra

petunia.jpg

Már megint az angol tudósok, azaz most az angol kertészek. Black Velvet, azaz Fekete Bársony névvel illetik az a petúniát, amit 2011 tavaszán sikerült létrehozniuk 4 év munkával egy angol kisvárosban Banbury-ben. A növényeknek már az árusításán gondolkodnak, sőt már az árkategóriát is megállapították, 2-3 fontba kerülne egy-egy tő ebből a különös növényből. Stuart Loewen a petúnia "fejlesztői csapatának" tagja azt nyilatkozta, hogy semmiféle génmódosítás nem történt a szín elérése során.
 Szerinte a kertészek örök elégedetlenek, és mindig a különlegességet kutatják, amit most legnagyobb megelégedésükre sikerült elérni, ugyanis az eddig feketének tűnő virágok szirmai mindig sötétkékek voltak, ám ez a növény valóban fekete.

Szólj hozzá!

Körömvirág gyógyszer és dísznövény

2012.08.20. 19:15 Kert Fóra

koromvirag2.jpgA körömvirág (Calendula officinalis) a Földközi-tenger vidékéről és Ázsia nyugati részéről származik. A XII. századtól termesztik Európában. Hazánkban régóta kedvelt gyógynövény. A középkorban Mária lelki gyógyító erejének szimbólumaként ábrázolták. A körömvirágnak, több népi neve is van: kenyérbélvirág, borongóvirág, gyűrűvirág, kerti peremér, náthavirág. A körömvirág egyik leghatékonyabb „alap” gyógynövényünk. Rengeteg  jótékony hatása van és nagyon könnyű termeszteni is. A körömvirág kiemelkedő helyet foglal el a gyógynö­vények között. Azok közé a növények közé tartozik, amelyek a rák és a rákszerű daganatok esetén segítenek. Vidéken, mint kerti növényt termesztik, de vadon is előfordul. Mivel a nép körében is újból ismert és elismert a gyógyereje, nemcsak a kertekben, hanem a szántóföldeken is termesztik.

Virágboltban lehet kapni körömvirág magot, amik nagyon gyorsan kikelnek, és szegényebb talajon kevés gondozás mellett is megélnek. Maga a körömvirág egy bokros növésű egynyári dísznövény, amelynek szára elágazó, és margarétaszerű fészkes virágzata van. Ma már az egyszerű virágok mellett a telt virágú fajták is felbukkantak és egyre népszerűbbek.

A nyíló körömvirág nagyon dekoratív tud lenni egy egynyári kertben. Az elvetésen kívül nincs is több dolgunk vele. Ha nyílik, akkor le kell szedni a virágát (calendula flos) és árnyékos helyen meg kell szárítani. Nyugodtan hagyjuk, hogy egy két virág magot érleljen, mert így az elszóródik, és jövőre ugyan ott csodálhatjuk ismét a virágainkat.

A körömvirág 30-60 cm-re nő meg, virágzata sárga-narancs­sárga színben pompázik, szára és levelei nedvdúsak és ragacsos tapintásúak. Különböző változatai lehetségesek: van, amelyiknek sötét, van, amelyiknek világos a porzótokja. Gyógyhatásukat tekintve azonban teljesen egyformakoromvirag1.jpg mind. Ha a virágai reggel hét óra után még csukva vannak, aznap eső lesz.

A gyűjtést azonban érdemes ragyogó napsütésben végezni, mert akkor a legnagyobb a gyógyhatása. Még késő ősszel is lehet frissen szedni a kertekben, egészen addig, amíg a lisztharmat be nem lepi.

A tea, ha rendszeresen fogyasztjuk, vértisztító hatású. Fertőzéses sárgaság esetén eredményesnek mutatkozik, kitűnően alkalmazható májmegbetegedéseknél is. Virágjából, leveléből és szárából forrázással készítjük a teát, amit nem édesítünk.  Már napi egy-két csésze tea elfogyasztása is nagyon jótékony hatású.  A körömvirág javítja a keringést, tisztító hatású és elősegíti a sebek gyógyulását.

A belőle készített kenőcs segít a vénagyulladás, gyógyulni nem akaró visszérfekély, sipoly, égési seb és fagyás esetén.

A műtéti hegek szemmel láthatóan nagyon szépen gyógyulnak tőle. A körömvirág-kenőcs kitűnő segítség lábgombásodás ellen. A friss körömvirág főzete is eredményesen használható ilyenkor. Ha a gombásodás a hüvely környékén jelentkezik, lemosás és ülőfürdő javallt. Ülőfürdőt 50 gramm szárított vagy két marék friss körömvirágból készítsünk.

A látás javul, ha a szemet langyos teával mosogatjuk.

A körömvirágot belsőleg - teaként - a gyomor és bélrendszer betegségei, gyomorgör­csök és fekélyek, valamint vastagbélgyulladás esetén alkalmazzák. Naponta 3-4 csészével kell meginni, minden negyedórában egy evőkanállal.

koromvirag3.jpgErős hasmenésnél - nagyon rövid idő alatt- megmutatkozik jótékony hatása a teának. Vírusos megbetegedések és baktériummal fertőzött váladékok ellen is segít a teája. Dr. Bohn például a körömvirágot tartja a legfontosabb rákellenes gyógyszernek, ha a beteg már nem operálható és azt tanácsolja ilyenkor a páciensnek, hogy körömvirágteát fogyasszon hosszabb időn át. Még bőrrák esetén is sikerrel alkalmazható a körömvirágból préselt friss lé.

Ha hosszabb időn át napjában többször bekenik friss lével, a vérömlenyek is eltűnnek, csakúgy, mint az öregkori májfoltok és a pigment foltok. Az érdes, rákgyanús bőrfoltokat szintén megszüntethetjük vele.

Hatóanyaga: flavonoidok (izoramentin glikozidok, kvercetin glikozidok), karotinoidok, szaponinok, triterpének, illóolajok, E-vitamin

Felhasználási módok:

  • Teakészítés: 1 púpozott teáskanál körömvirágot adunk 1/4 liter vízhez. 
  • Ülőfürdő: két marék friss vagy 100 gramm szárított növényt használunk egy fürdéshez.
  • Lemosás: fél liter vízhez egy púpozott evőkanálnyi növényt adunk.
  • Tinktúra: egy marék virágzatot egy liter valódi pálinkába két hétig a napon vagy 20 fok körüli hőmérsékleten állni hagyunk.

A tinktúra forralt vízzel hígítva alkalmazható: zúzódások, daganatok, izomrándulások, vérömlenyek, fekélyek gyógyítására.

  • Körömvirág-kenőcs: két marék körömfüvet összevá­gunk. Jó minőségű disznózsírból fél kilónyit úgy felmelegítünk, mintha hússzeletet akarnánk sütni. Ebbe a forró zsírba tesszük a felaprított körömvirágot, hagyjuk egy kicsit sercegni, megkeverjük és levesszük a tűzről. Lefedve egy napig állni hagyjuk az egészet. Másnap kicsit felmelegítjük és egy vászon kendőn átszűrjük egy előkészített, tiszta edénybe.
  • Friss lé: megmossuk a levelet, szárat és virágot és azon nedvesen kinyerjük a levét gyümölcs-centrifugával.

Szólj hozzá!

Pletyka – sikerélmény könnyedén

2012.08.18. 23:32 Kert Fóra

pletyka_1.png
 
A pletyka (Tradescantia, Zebrina pendula) nagyon hálás, igénytelen, ám meglehetősen dekoratív szobanövény. Levelei, alakja, formája színösszetétele rendkívül változatos, a fehér-lila csíkos, és zöld levelű változat is megtalálható a kertészetek kínálatában. Gyorsan növő, gyönyörű ámpolnanövényekké nevelhető. A hajtáscsúcsok visszavágásával megtarthatjuk a bokorformát. Átlagos szobahőmérsékleten jól fejlődik. Öntözzük és tápoldatozzuk rendszeresen tavasztól őszig, télen csak mérsékelten. Az időnkénti párásító permetezést meghálálja.

Szólj hozzá!

Null kalóriás édesítő az erkélyládából, avagy „cukorgyár” a konyhakertben

2012.08.18. 23:28 Kert Fóra

stivi_1.jpgA nagyobb kertészetekben beszerezhető a jázminpakóca (Stevia rebaudiana) más nevén sztívia (stevia), édesfű vagy édes levél a őszirózsafélék családjába tartozó évelő növény, mely Dél-Amerikában őshonos és édes leveléről nevezetes fűszer és gyógynövény.

Magyarországon is termeszthető tavasztól késő őszig szabadban vagy ablak között napfényes helyen tartható, télre viszont fagymentes helyre kell tenni.

A leveleiből készült kivonat akár 200-300-szor édesebb lehet a cukornál. Mindez úgy lehetséges, hogy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát és szénhidrátot. Az intenzív édességet biztosító glikozidok mellett többek között vas, foszfor, kalcium, magnézium, cink, valamint A- és C-vitamin is található a leveleiben.

Intenzív édes íze alkalmassá teszi alacsony szénhidrát bevitelű étrendekben édesítésre. Egyes tüneteket, mint amilyen az elhízás, a cukorbetegség, az allergia, az érelmeszesedés, vagy a magas vérnyomás, előnyösen befolyásolhat. A vércukorszintre nincs hatása, ezért cukorbetegek számára is használható. Meggátolja sok káros baktérium és vírus szaporodását, így hatékonyan alkalmazható megfázás, influenza és szájfertőzés ellen. Candida fertőzéssel küzdők figyelmébe is ajánlom.
Ha nincs saját kertünk, akkor sem kell lemondanunk a Stevia termesztés örömeiről! Steviát nevelhetünk ablak között, erkélyen, cserépben, balkonládában, stb., csak arra kell ügyelnünk, hogy minél napfényesebb hely legyen! Legalább 20cm átmérőjű cserép lenne az ideális a növényeknek, laza, tápanyagban gazdag földdel megtöltve.  Rendszeresen öntözzük, kerülendő a talaj teljes kiszáradása, de a túlzott nedvesség, a tálcában pangó víz is káros! Használjunk megfelelő tápoldatot!
A leveleket folyamatosan arathatjuk a növényről vagy késő ősszel vágjuk vissza az egész növényt kb. 5cm magasságban! A fagyok előtt hozzuk be napos, fagymentes helyre!

Szólj hozzá!

Apró kert

2012.08.18. 23:24 Kert Fóra

dezsa.jpg

Szólj hozzá! · 1 trackback

süti beállítások módosítása